เรียนรู้ผ่านการลงมือทำ! นักศึกษา IST ฝึกจัดโต๊ะอาหารและศิลปะการพับผ้า เสริมทักษะงานบริการมืออาชีพ
บรรยากาศการเรียนการสอนรายวิชา “การจัดการอาหารและเครื่องดื่มเพื่อการท่องเที่ยวและบริการ”
วิทยาลัยนานาชาติการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ส่งเสริมการเรียนรู้ผ่านการลงมือปฏิบัติจริง ให้นักศึกษาสาขาวิชาการจัดการการท่องเที่ยวและบริการ ได้ฝึกทักษะด้านการจัดโต๊ะอาหาร การเลือกและจัดวางอุปกรณ์ ตลอดจนศิลปะการพับผ้า เพื่อเตรียมความพร้อมสู่การทำงานในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและบริการ
บรรยากาศการเรียนการสอนรายวิชา “การจัดการอาหารและเครื่องดื่มเพื่อการท่องเที่ยวและบริการ” ของนักศึกษาสาขาวิชาการจัดการการท่องเที่ยวและบริการ วิทยาลัยนานาชาติการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี เต็มไปด้วยการเรียนรู้ผ่านการลงมือปฏิบัติจริง ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการพัฒนาทักษะวิชาชีพด้านการท่องเที่ยวและการบริการ ควบคู่กับความรู้ภาคทฤษฎี
ภายในชั้นเรียน นักศึกษาได้เรียนรู้และฝึกปฏิบัติด้าน การจัดโต๊ะอาหารอย่างเป็นระบบ ตั้งแต่การเลือกและจัดวางจาน ช้อน ส้อม มีด รวมถึงแก้วประเภทต่าง ๆ ให้เหมาะสมกับรูปแบบการให้บริการ โดยให้ความสำคัญกับความถูกต้อง ความเป็นระเบียบ ความสวยงาม และรายละเอียดที่สะท้อนมาตรฐานของงานบริการ
นอกจากนี้ นักศึกษายังได้ฝึก ศิลปะการพับผ้าในรูปแบบต่าง ๆ เพื่อเรียนรู้การสร้างองค์ประกอบบนโต๊ะอาหารให้มีความโดดเด่น และสร้างความประทับใจแก่ผู้รับบริการ โดยนักศึกษาได้ทดลองลงมือพับด้วยตนเอง ฝึกความประณีต ความละเอียดรอบคอบ และความคิดสร้างสรรค์ ผ่านกระบวนการเรียนรู้ภายในชั้นเรียน
Learning by Doing
การเรียนรู้ไม่ได้หยุดอยู่เพียงในตำรา แต่เปิดโอกาสให้นักศึกษาได้ทดลอง ฝึกฝน และเรียนรู้จากการปฏิบัติจริง เพื่อเข้าใจรายละเอียดของงานบริการและสามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ได้อย่างเหมาะสม
การจัดการเรียนการสอนในลักษณะดังกล่าว ช่วยให้นักศึกษาได้พัฒนาทั้งความรู้และทักษะที่จำเป็นต่อการประกอบวิชาชีพ ไม่ว่าจะเป็นความละเอียดรอบคอบ การทำงานอย่างเป็นขั้นตอน การจัดการพื้นที่และอุปกรณ์ ตลอดจนการสร้างประสบการณ์ที่ดีให้แก่ผู้รับบริการ ซึ่งล้วนเป็นองค์ประกอบสำคัญของงานด้านอาหารและเครื่องดื่ม โรงแรม ร้านอาหาร และธุรกิจบริการ
ประสบการณ์จากการเรียนรู้เชิงปฏิบัติยังเป็นพื้นฐานสำคัญ สำหรับการต่อยอดสู่การฝึกประสบการณ์วิชาชีพและการทำงานจริงในอนาคต ช่วยให้นักศึกษามีความมั่นใจและพร้อมปรับตัวเข้ากับสถานการณ์การทำงาน ในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ
“เพราะทักษะการบริการไม่ได้เกิดจากการเรียนรู้เพียงในตำรา แต่เกิดจากการลงมือทำ ฝึกฝน และใส่ใจในทุกรายละเอียด”
SDG Report & Relevant Goals
กิจกรรมนี้สอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ในประเด็นดังต่อไปนี้:
| SDG Goal | Target Description | Connection to Project |
|---|---|---|
|
Goal 4: Quality Education | ส่งเสริมการจัดการเรียนรู้ที่เน้นการลงมือปฏิบัติจริง และพัฒนาทักษะทางเทคนิคและวิชาชีพของนักศึกษา ผ่านการฝึกจัดโต๊ะอาหาร การใช้อุปกรณ์ในงานบริการ และศิลปะการพับผ้า เพื่อให้นักศึกษาสามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในการฝึกงาน และการประกอบวิชาชีพด้านการท่องเที่ยวและบริการ |
|
Goal 8: Decent Work and Economic Growth | เสริมสร้างสมรรถนะและทักษะวิชาชีพที่จำเป็นต่อการเข้าสู่ตลาดแรงงาน โดยเฉพาะงานด้านอาหารและเครื่องดื่ม โรงแรม ร้านอาหาร การท่องเที่ยว และธุรกิจบริการ ช่วยเตรียมความพร้อมให้นักศึกษาสามารถพัฒนาตนเอง และก้าวสู่การทำงานอย่างมีคุณภาพในอนาคต |
